Về miền Tây thưởng thức đặc sản có một không hai

Các món ăn mang đậm nét hương đồng gió nội được chế biến từ nguồn nguyên liệu có sẵn xung quanh nhà với cách chế biến đơn giản mà lại đậm đà bản sắc đặc trưng.

Nếu có dịp về miền Tây, bạn nhất định phải dành thời gian thưởng thức những món đặc sản sau đây, chắc chắn bạn sẽ luôn nhớ mãi hương vị tuyệt vời của từng món ăn đấy.

1. Bún cá lóc

Cá lóc thịt chắc, dai, ngon và béo, khi kết hợp với bún và bạc hà (hay còn gọi là dọc mùng) sẽ làm nên tô bún cá hấp dẫn, thơm lừng khó cưỡng. Điểm đặc sắc nhất của bún cá miền Tây dùng các loại mắm khác nhau để nấu, có thể dùng mắm ruốc, mắm bò hóc, mắm cá linh. Bún cá lóc miền Tây quan trọng nhất chính là nước lèo, nước phải thơm, ngọt vị cá và đậm đà vị mắm.

Từng miếng cá vàng nhờ ướp nghệ hòa quyện cùng sợi bún trắng tinh, thêm sắc rau xanh giòn mát như rau muống, giá đỗ hay bông điên điển cùng nước dùng thơm ngọt đặc trưng vị miền Tây nên chẳng ai có thể nỡ chối từ.

2. Cháo cá lóc rau đắng

Đây là “món tủ” mà hầu như bà nội trợ miền Tây nào cũng biết cách chế biến. Cá lóc đồng tươi sống, ngọt và chắc thịt được bắt về nấu cháo, thuận tay hái thêm mớ rau đắng hay rau mồng tơi ngoài vườn là có được nồi cháo chiều ngon tuyệt. Ở nhiều nơi như tại Trà Vinh, nước luộc cá cũng được tận dụng để nấu cháo, người dân ở đây có thói quen đánh nhuyễn trứng cá lóc để nồi cháo có màu vàng ươm, nhìn là muốn ăn ngay.

Mát trời, ngồi bên nhau thưởng thức nồi cháo cá lóc rau đắng đậm đà hương vị mà chỉ muốn ở mãi với miền Tây.

3. Bánh xèo bông điên điển

Mỗi năm cứ vào tháng Tám âm lịch đến hết tháng Chạp, bông điên điển lại nở vàng rực. Người dân hái về và biến tấu ra không ít các món đặc sản ăn một lần là nhớ mãi, trong đó có bánh xèo miền Tây.

Bánh xèo miền Tây có màu vàng, giòn rụm thơm ngon. Bánh được kết hợp cùng vị béo của nước cốt dừa, hương thơm của nghệ, hành lá và đặc biệt là vị bùi bùi của bông điên điển. Bánh xèo muốn ngon là không thể thiếu nước chấm chua ngọt, ăn kèm với các loại rau sống, rau thơm.

4. Canh chua bông so đũa

Vào mùa gió chướng trên khắp miền sông nước Cửu Long, thời điểm các cơn mưa bắt đầu thưa dần, những hàng so đũa lại đong đưa những chùm bông trắng trong gió. Đó cũng là lúc trẻ con ríu rít ra đồng hái bông, còn người lớn thì chuẩn bị mớ cá linh để chuẩn bị cho nồi canh chua bông so đũa thơm lừng bữa cơm chiều.

Gắp miếng cá thơm ngọt, chắc thịt chấm với dĩa nước mắm dầm ớt, lùa vội muỗng canh chua nóng hổi, thanh thanh vị me, thơm ngát mùi bông so đũa giữa không gian bát ngát gió miền Tây mà tưởng như đang thưởng thức sơn hào hải vị.

Ai đã đến miền Tây nhất định chẳng thể bỏ qua món canh chua “độc quyền” này, đây cũng là một trong những món ăn gieo thương nhớ cho bất kỳ ai một lần nếm thử.

5. Lẩu mắm Cá Tra

Cá Tra từ lâu đã được ví như “chú cá vàng” của vùng sông nước Cửu Long. Thịt Cá Tra trắng và ngon, có giá trị dinh dưỡng rất cao. Vì vậy nhiều du khách đến với miền Tây đều muốn một lần được thưởng thức các món ngon chế biến từ loại Cá này. Trong đó lẩu mắm Cá Tra thơm ngon, hấp dẫn là món ăn khiến không ít thực khách phải nhớ mãi. Đặc biệt, lẩu mắm Cá Tra ngon đúng chuẩn miền Tây phải kết hợp cùng với mớ rau vườn quanh nhà, như rau muống, rau nhút, bông bí hay bông lục bình, kèo nèo, rau mác..vv..v

Không chỉ được ưu ái vì phần thịt béo ngon, mỡ Cá Tra cũng được biết đến như “dưỡng chất vàng” cho sức khỏe, đó là một trong những lí do Cá Tra mang lại giá trị xuất khẩu cao và rất được ưa chuộng trên thế giới.

Xuất phát từ mong muốn nhiều người biết đến những lợi ích tuyệt vời từ Cá Tra, Ranee – Dầu Ăn Cao Cấp 100% từ Cá đã ra đời. Nhờ áp dụng dây chuyền công nghệ hiện đại Desmet (Bỉ) theo quy trình khép kín, các vi chất quý giá từ Cá Tra như Omega 3, 6, 9, DHA/EPA và Vitamin E tự nhiên đều được giữ trọn vẹn. Đây là những dưỡng chất thiết yếu giúp hỗ trợ các vấn đề về tim mạch và phát triển não bộ. Ngoài ra, Vitamin A có trong Ranee – Dầu Ăn Cao Cấp 100% từ Cá rất tốt cho sức khỏe đôi mắt, hỗ trợ phòng chống cận thị và thoái hóa điểm vàng.

Hà Thu