Cá nóc – Nhật Bản
Cá nóc là một loại cá có chứa chất kịch độc tetrodotoxin, vốn có thể dễ dàng khiến một người trưởng thành mất mạng chỉ với một lượng rất nhỏ. Tuy nhiên, ở Nhật Bản, loại cá “tử thần” này lại là một món ăn đặc sản, bởi theo như mô tả thì thịt của nó có vị rất thơm ngon mà ít có loài cá nào sánh bằng.
Ngoài ra, cũng vì tính chất nguy hiểm của món ăn này mà người đầu bếp phải trải qua một khóa đào tạo đặc biệt, thì mới được cấp chứng chỉ cho phép chế biến cá nóc để phục vụ thực khách. Dẫu vậy, hàng năm ở đất nước “mặt trời mọc” vẫn ghi nhận nhiều trường hợp tử vong do ăn cá nóc.
Phô mai giòi – Ý
Casu marzu là tên gọi của món phô mai giòi trứ danh tại Ý. Theo tiếng Sardinia, Casu marzu có nghĩa là “phô mai thối rữa” bởi để làm nên món ăn có phần kinh dị này, người ta sẽ để miếng phô mai được làm từ sữa cừu lộ thiên, tạo điều kiện cho ruồi đẻ trứng vào đó, sau khi những con giòi nở ra từ trứng, chúng sẽ gặm nhấm tảng phô mai.
Bên cạnh đó, enzyme từ hệ thống tiêu hóa của giòi cũng sẽ phá vỡ lượng chất mỡ của miếng pho mát và đẩy nhanh sự lên men. Quá trình này sẽ khiến miếng phô mai trở nên mềm hơn và xuất hiện chất lỏng thấm ra ngoài. Đồng thời, cũng tạo nên hương vị béo ngậy hết sức đặc trưng của Casu marzu. Dù vậy các chuyên gia y tế cũng khuyến cáo rằng, người ăn món Casu marzu sẽ đối mặt với nguy cơ bị dị ứng, ngộ độc thực phẩm hay nhiễm trùng đường ruột.
Tiết canh – Việt Nam
Tiết canh là một đặc sản của Việt Nam luôn góp mặt trong số những món ăn kinh dị nhất thế giới. Đồng thời, món ăn này cũng nằm trong danh sách đen của các tổ chức y tế, bởi việc ăn trực tiếp máu tươi của động vật mà không qua quá trình chế biến nhiệt nào, hoàn toàn có thể khiến thực khách bị lây nhiễm các bệnh nguy hiểm từ con vật đó mà đặc biệt là cúm gia cầm hay sán lợn.
Súp dơi – các nước châu Á
Dơi là một nguyên liệu cho khá nhiều món ăn đặc sản của một số nước châu Á, trong đó nổi bật nhất chính là món súp dơi. Với món ăn này, người ta sẽ hầm nguyên một con dơi với nước cốt dừa, gừng và một số loại thảo dược. Tuy hình thức có vẻ khá kinh dị nhưng người ta cho rằng thịt dơi có mùi vị rất ngon và lại chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Ngược lại với lời quảng cáo này, các chuyên gia khuyến cáo rằng, các loại động vật hoang dã như dơi có thể mang rất nhiều mầm bệnh và hoàn toàn có khả năng lây truyền trực tiếp sang người ăn chúng.
Cá đối lên men – Ai Cập
Feseekh là tên gọi của món cá đối lên men, vốn là một thức ăn truyền thống của người Ai Cập trong hàng ngàn năm qua. Để chế biến Feseekh, người ta sẽ phơi khô cá đối tươi dưới ánh nắng mặt trời sau đó ủ muối trong 45 ngày là có thể thưởng thức.
Tuy nhiên bất kỳ sai sót nào trong khâu chế biến như không chuẩn bị đủ muối hoặc cá bị ươn sẽ khiến vi khuẩn phát tán nhanh chóng trong môi trường ủ cá và người ăn Feseekh khi này có thể sẽ bị nôn mửa, ngộ độc hoặc tệ hơn là tử vong.
Hải Phong
Theo BS