Cơm nguội đem hấp lại ăn nhiều cũng chán lại không ngon nên chúng ta có thể tận dụng nó để làm món cơm rang.
Cơm rang có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu nhưng kết hợp tôm và bí đỏ không những khiến cho món ăn đầy đủ dưỡng chất mà còn ngon miệng, dễ ăn, không bị ngán.
Tôm cung cấp protein và chứa nhiều canxi, bí đỏ chứa nhiều vitamin A, tốt cho sức khỏe. Thực hiện móm này cũng khá đơn giản.
Bí đỏ gọt vỏ, bào nhuyễn. Tôm bóc hết vỏ, lấy chỉ đen, cắt hạt lựu. Đậu cô ve tước bỏ xơ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, để ráo.Phi thơm tỏi băm, xào chín tôm và đậu cô ve, cho cơm vào, nêm gia vị, chiên đến khi hạt cơm săn lại, cho bí đỏ vào đảo đều, bí chín thì rắc thêm hành lá, tắt bếp.
Cho cơm chiên ra dĩa, rắc ngò rí lên trên, dùng nóng kèm nước tương và ớt cắt lát là ngon.
Lưu ý, cơm đem rang phải khô hoặc cơm nguội để khi chúng ta bỏ bí đỏ vào nó không bị nhão.
Khánh Hồng