Ashima – Ta phải sống như mùa hè năm ấy…

…Nữ sỹ Xuân Quỳnh đã viết về mùa hè: “Đó là một mùa không thể giấu che… Cả vạn vật đều phơi trần dưới nắng…” khi ta 18 tuổi, mùa hè khiến ta thoắt trở nên xinh đẹp. Cuộc đời lúc đó giống như một ly cocktail rực rỡ và dễ say, Cũng giống như Cocktail cá hồi, cuộc đời mang theo một chút sắc cam nồng nàn như nắng, chút mướt xanh của rong biển tươi non. Tưởng như những hương vị này có thể đưa ta quay lại thuở ban đầu.

…Năm 20 tuổi, mùa hè cho ta những trải nghiệm lạ lùng. Cuộc đời lúc đó giống như một khoanh cá biển nướng, hiển hiện trước mắt ta màu nâu rám cháy xém, nhưng che giấu bên trong lớp thịt trắng muốt ngọt ngào. Nấm trâm vàng, nấm vị cua, nấm mỡ đã muối, salad rong biển tươi… là những nguyên liệu cùng cộng hưởng với vị chua nhẹ thanh thoát của chanh xanh trong món Cá đen nướng sốt Teriyaki, khiến tất cả các giác quan được đánh thức. Năng lượng thực sự ùa về sau một món ăn, ta tưởng chừng mình đã trẻ ra cả chục tuổi.

…Mùa hè năm ta 25 tuổi, mùa hè ta có người chung đôi. Không bao giờ có thể quên được chuyến đi biển trong kỳ trăng mật, Ốc tỏi xào nấm là một trong những món ăn chỉ đến một lần trong đời như thế, với ốc giòn và ngọt, nấm tiên và nấm vị cua cùng “song tấu” một giai điệu mềm mại và dịu dàng. Chỉ là cùng thưởng thức một món ăn thôi, mà lòng như yêu người nhiều hơn.

… Và nay khi ta 30 tuổi, mùa hè được ca tụng là thành công và viên mãn. Trong ánh đèn vàng nhạt mơ mộng, ta cùng nhau chạm ly và thưởng thức Tôm hùm Canada hấp với sốt nấm. Món ăn khi mang lên trông như một tác phẩm nghệ thuật của tạo hóa, nhưng khi thưởng thức thì đích thực là một kiệt tác hương vị tạo nên bởi con người. Thịt tôm hùm ngọt mà thơm, phảng phất hương sake, thêm mấy giọt chanh vàng cho đúng vị. Cạn ly nhé, rượu vang Casa Lapostolle, mùa hè nhờ thế không thể nào sóng sánh hơn. Ta phải sống như những mùa hè năm ấy, và quả thật chỉ bằng một thực đơn dành riêng cho mùa, chỉ với những bữa tối êm đềm tại Ashima, mùa hè được đánh thức và thoắt trở nên quyến rũ bất ngờ.