Món ăn dân dã của Việt Nam thành “món Halloween” của khách phương Tây?

Tác giả: coaynoiĐăng ngày: 01/11/2018Lần cập nhập cuối: 10/06/2020

Hột vịt lộn: Món ăn dân dã của Việt Nam thành “món Halloween” của khách Tây

Trên thực tế, món ăn bình dân bổ dưỡng này không chỉ có ở Việt Nam, mà cũng rất được ưa chuộng ở những quốc gia châu Á khác, như Hàn Quốc, Nhật Bản, Philippines hay Campuchia. Thế nhưng, nhiều du khách phương Tây đã rất bất ngờ trứng vịt lộn vẫn còn khá lạ lẫm.

Nhiều người tỏ ra e dè, ngần ngại không dám thưởng thức khi trông thấy vịt con đã thành hình đủ lông đủ cánh trong quả trứng. Thậm chí, món ăn vặt này còn được đem ra thử thách lòng can đảm của mọi người tại chương trình truyền hình Fear Factor.

Mùa Halloween, vô tình chứng kiến cảnh một nhóm bạn trẻ người Việt dẫn vài người bạn phương Tây ra vỉa hè đường Pasteur ăn hột vịt lộn. Khi bốc phần vỏ và nhìn vào bên trong, một nữ du khách thốt lên: “Lạy chúa, đúng là món ăn kiểu Halloween!”.

Cố chuyên gia ẩm thực người Úc, người từng ngồi ăn món bún chả Hà Nội với Tổng thống Obama chia sẻ: “Phải công nhận trứng vịt lộn là một trải nghiệm ẩm thực khó khăn của tôi”.

“Trứng vịt lộn có thể hiểu đơn giản là ‘bào thai’ của vịt, khi chúng chưa nở thành con… Những quả trứng vịt lộn được luộc chín, đặt gọn gàng trong một cái chung (cái ly) nhỏ. Thực khách đập dập một đầu trứng, bóc vò, dùng một cái muỗng (thìa) rác thêm chút muối, hạt tiêu, chanh, ăn kèm rau răm, gừng… rồi ăn – một chuyên gia ẩm thực mô tả.

“Trứng vịt lộn cũng là món ăn vặt dân dã nhiều người Việt ưa thích. Nhưng gặp phải những trứng “quá già” sắp nở thành vịt con, có cả nhiều mới hình thành phôi. Không cầu kỳ trong khâu chế biến, chỉ cần cho vào luộc chín, bỏ vỏ rồi ăn” – một bạn trẻ chia sẻ trên mạng xã hội đã viết.

Một quán chuyên bán hột vịt lộn luộc thuộc quận 2, TPHCM khá nổi tiếng, buổi tối rất đông khách
Một quán chuyên bán hột vịt lộn luộc thuộc quận 2, TPHCM khá nổi tiếng, buổi tối rất đông khách
Món này thường được ăn với rau răm. Đây là sự cân bằng Âm – Dương của thiên nhiên, tạo ra những món ăn hoàn hảo. Bởi vì trứng vịt lộn tính hàn và đại bổ dưỡng. Rau răm gừng và tiêu làm cho thức ăn ấm lại, chống được hậu quả lạnh bụng, đầy hơi và chậm tiêu hóa.
Món này thường được ăn với rau răm. Đây là sự cân bằng Âm – Dương của thiên nhiên, tạo ra những món ăn hoàn hảo. Bởi vì trứng vịt lộn tính hàn và đại bổ dưỡng. Rau răm gừng và tiêu làm cho thức ăn ấm lại, chống được hậu quả lạnh bụng, đầy hơi và chậm tiêu hóa.
Người Việt thường cho muỗng vào trong quả trứng, ăn trực tiếp, không phải cho ra chén hay dĩa
Người Việt thường cho muỗng vào trong quả trứng, ăn trực tiếp, không phải cho ra chén hay dĩa
Ngoài luộc, hột vịt lộn còn được chế biến nhiều cách khác nhau tạo ra sự đa dạng. Trong ảnh là món vịt lộn rang me. Một số món khác như vịt lộn chiên giòn, làm lẩu… thậm chí tại Long Xuyên, An Giang nổi tiếng món bún cá. Người nấu cho hột vịt lộn vào nồi bún cá luộc. Nước dùng của món bún cá thấm vào quả trứng. Khi bán, trong tô bún thường có quả trứng lộn đã được bốc vỏ ăn kèm tạo nên một sự kết hợp khá độc đáo
Ngoài luộc, hột vịt lộn còn được chế biến nhiều cách khác nhau tạo ra sự đa dạng. Trong ảnh là món vịt lộn rang me. Một số món khác như vịt lộn chiên giòn, làm lẩu… thậm chí tại Long Xuyên, An Giang nổi tiếng món bún cá. Người nấu cho hột vịt lộn vào nồi bún cá luộc. Nước dùng của món bún cá thấm vào quả trứng. Khi bán, trong tô bún thường có quả trứng lộn đã được bốc vỏ ăn kèm tạo nên một sự kết hợp khá độc đáo
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng, tránh ăn vào buổi tối vì đây là món ăn khó tiêu, nếu ăn trứng vào buổi tối xong, khi đi ngủ sẽ bị khó chịu, đôi khi dẫn tới đầy hơi, không tiêu hóa được. Trong ảnh là món trứng cút lộn xào me
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng, tránh ăn vào buổi tối vì đây là món ăn khó tiêu, nếu ăn trứng vào buổi tối xong, khi đi ngủ sẽ bị khó chịu, đôi khi dẫn tới đầy hơi, không tiêu hóa được. Trong ảnh là món trứng cút lộn xào me
Những người có bệnh cao huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch, gút... cũng nên kiêng hoặc không ăn nhiều trứng vịt lộn vì có thể sẽ làm tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ
Những người có bệnh cao huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch, gút… cũng nên kiêng hoặc không ăn nhiều trứng vịt lộn vì có thể sẽ làm tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ

Trứng vịt lộn cung cấp các dưỡng chất nuôi dưỡng cơ thể, giúp sản sinh nhiều năng lượng. Vì vậy đây là món ăn rất hữu hiệu đối với những người gầy yếu muốn tăng cân.

Phạm Nguyễn

coaynoi
coaynoi