Cá chim hấp – món ăn Nhật gần gũi với người Việt

Nguyên liệu chính để chế biến món cá chim hấp kiểu Nhật bao gồm cá chim trắng, rượu sake, xì dầu Nhật… Tuy nhiên, để biến những nguyên liệu tưởng như đơn giản trở thành một món ăn không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn đẹp mắt lại không hề dễ dàng. Bắt đầu với khâu chọn nguyên liệu: Cá chim trắng phải là những con cá tươi; thân cá chắc; vảy cá sáng, dính chặt vào thân; mang đỏ hồng, khép chặt… Rượu sake và xì dầu phải được nhập khẩu để món ăn mang đến thực khách hương vị thuần Nhật nhất.

Theo anh Hirano – chuyên gia phát triển món tại Sumo Sushibar: hấp xì dầu là cách chế biến cá chim được nhiều người đánh giá là ngon, dễ ăn, không bị ngán, và đặc biệt là lưu giữ được hương vị tươi ngon của các nguyên liệu. Cá chim hấp tại Sumo Sushibar được dùng kèm với sốt chanh Nhật. Đây là một loại sốt cầu kì được pha chế từ mật ong, chanh Nhật và rất nhiều những gia vị khác. Sốt chanh Nhật không những kích thích vị giác, mà còn khiến món cá thơm ngon dậy vị.

 

 

Bên cạnh cá chim hấp, thực khách có thể lựa chọn cho mình nhiều món ăn khác phù hợp với khẩu vị của mỗi người trong số hơn 100 ăn Nhật Bản tại Sumo Sushibar như: các món nướng trên bàn thiếc Tepanyaki, Sushi, Tempura, Sashimi … Mỗi món ăn lại là một bức tranh sống động về văn hóa ẩm thực độc đáo của xứ Phù Tang kết hợp cùng cách bài trí, phong cách phục vụ của nhà hàng đã khiến nơi đây trở thành một “Nhật Bản thu nhỏ” ngay giữa lòng Hà Nội.