Đón Tết “lạ mà quen” cùng chuyên gia ẩm thực Phan Anh
Mê đắm thạch cá chép
Thay vì sử dụng cá chép sống để tiễn ông Táo về trời, Phan Anh đã tạo ra những chú cá chép bằng thạch dẻo trong mâm lễ cúng ngày 23 tháng Chạp. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản như bột rau câu, nước cốt nho, nước chốt canh leo, nho khô và các dụng cụ làm thạch cơ bản, bạn đã có riêng cho mình những chú cá nhỏ xinh xắn và vô cùng độc đáo cho gia đình mình.
Thanh mát cùng gỏi dưa
Quả dưa đỏ tươi nhà nào cũng có trong mùa Tết để mong cầu những điều may mắn. Bạn có biết vỏ dưa hấu còn có thể làm một món ăn kèm vừa lành vừa bổ dưỡng? Ít người biết rằng chính phần cùi trắng của dưa hấu lại là một vị thuốc nam, tính mát, thanh nhiệt, với công dụng trị mụn, giải độc tố, chống lão hóa và… tiêu giảm mỡ tuyệt vời. Tết này, Phan Anh gợi ý các bạn có thể làm món “cùi dưa hấu ngâm mắm chua cay” để ăn kèm cùng thịt mỡ bánh chưng ngày Tết đó.
Lạ miệng mẻ bò khô
Thay vì lựa chọn vòng tuần hoàn thịt mỡ, dưa hành, bánh chưng xanh trong ba ngày Tết, hãy thử đổi vị bằng chút mẻ bò khô đậm vị nhà làm. Nhớ lựa chọn nguyên tảng mông hoặc thăn ngoại của bò. Đây là những phần có thớ dài dễ xé sợi, hay có dải gân mỡ mỏng bám bên ngoài tạo độ dai cho mẻ bò khô mà nhiều người vẫn thích.
Bảo quản “yêu thương”
Để những món ăn luôn giữ được vị tươi ngon tinh tế, Phan Anh nhắn nhủ các bạn không chỉ nên quan tâm tới quá trình thực hiện, mà còn phải lưu ý tới khâu chọn nguyên liệu và bảo quản thực phẩm. Hãy lựa chọn những nguyên liệu tươi sạch: rau, củ, quả không được dập nát, héo úa. Thực phẩm sống nên sơ chế và làm sạch trước khi đưa nào nấu nướng và bảo quản trong tủ lạnh.
Độ lạnh tuyệt đối ở ngăn đông nên dao động từ -17 tới -18 độ C, để đảm bảo lưu trữ thịt tối đa là 3 tháng, các loại cá tôm tối đa là 3 tuần. Sử dụng các loại hộp thuỷ tinh hoặc nhựa cao cấp, có nắp kín, không gây mùi để phân loại thực phẩm chín trong ngăn mát. Nếu tủ lạnh nhà bạn không có ngăn 0 độ C chuyên dụng dành cho thực phẩm sống chế biến ngay trong ngày, nhớ đừng để lẫn thức ăn sống chín, tránh tình trạng lây nhiễm chéo, sản sinh độc tố gây hại cho sức khoẻ người dùng.
Hãy cùng Phan Anh khám phá các mẹo bảo quản thực phẩm sạch và an toàn cho dịp Tết này trong clip dưới đây nhé!
Đón Tết “lạ mà quen” cùng chuyên gia ẩm thực Phan Anh
Nhiều người dân thành thị chọn cho mình lối sống xanh 100%
Nhiều người dân thành thị chọn cho mình lối sống xanh 100%
Khi không gian nội đô đang ngày một trở nên chật hẹp cùng với sự ô nhiễm môi trường ở mức báo động, nhiều người dân Hà Nội đã thiết lập cho mình một lối sống xanh 100%: xanh từ không gian sống và chất lượng thực phẩm.Người tiêu dùng cần hiểu đúng về “thực phẩm sạch” để tự bảo vệ mình
Người tiêu dùng cần hiểu đúng về “thực phẩm sạch” để tự bảo vệ mình
Nhu cầu được sử dụng sản phẩm an toàn có lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng tăng cao, thị trường “thực phẩm sạch” ngày càng sôi động, thậm chí nhiêu người còn “tự cung tự cấp”. Nhưng có một thực tế là nhiều người tưởng được dùng “thực phẩm sạch” mà không phải.Chưa bao giờ, việc tiếp cận với thực phẩm sạch Nhật Bản lại dễ dàng đến thế
Chưa bao giờ, việc tiếp cận với thực phẩm sạch Nhật Bản lại dễ dàng đến thế
Không còn phải tìm kiếm phức tạp, những nguyên liệu tươi ngon nhất của vùng Iwate (Nhật Bản) đã có mặt tại Việt Nam trong tuần lễ Iwate Fair tổ chức tại Trung tâm thương mại Aeon mall Tân Phú Celadon bắt đầu từ ngày 9/1-15/1.“Sống xanh phải đến từ những hành động nhỏ nhất”
“Sống xanh phải đến từ những hành động nhỏ nhất”
“Mọc” lên giữa thành phố đầy khói bụi và ồn ã, Nông trại rau củ Cánh Cam như một mảng xanh dịu mát có thể an ủi bất cứ tâm hồn mệt mỏi bực dọc nào của Sài Gòn. Bình dị như những vườn rau nơi đây, chủ nhân của chúng – vợ chồng Lê My và Quang Vũ – hình thành cho mình một lối sống xanh bắt nguồn từ những điều nhỏ nhất, và ngày ngày nỗ lực truyền cảm hứng đó đến với mọi người xung quanh.Bí quyết chọn nước mắm sạch ngon bổ dưỡng từ chuyên gia
Bí quyết chọn nước mắm sạch ngon bổ dưỡng từ chuyên gia
“Trong não của người châu Á, đặc biệt là người Việt hình như có một nếp nhăn đặc biệt. Đó là “nếp nhăn nước mắm”. Phải chăng vì thế mà những món ăn có vị nước mắm, đều khiến chúng ta cảm thấy thân quen, dù là đang ở miền đất nào trên thế giới”. Tuy nhiên, loại nước mắm duy nhất khơi gợi được cảm xúc này trong tâm trí người Việt là nước mắm Cốt Truyền Thống!Cùng chuyên gia ẩm thực Phan Anh làm bánh đón Tết
Cùng chuyên gia ẩm thực Phan Anh làm bánh đón Tết
Không khí Tết đang đến cận kề, bên cạnh những món ăn truyền thống, các bà nội trợ đã có cơ hội học làm bánh và bí quyết pha chế đồ uống chuẩn bị cho năm mới cùng chuyên gia ẩm thực Phan Anh Esheep.Top 10 sao Việt mặc đẹp tuần qua
Top 10 sao Việt mặc đẹp tuần qua
Tuần này, Mỹ Tâm ghi điểm về gu thời trang, Hồ Ngọc Hà luôn sành điệu, ca sĩ Đàm Vĩnh Hưng khẳng định phong cách dẫn đầu xu hướng là những điểm nhấn thời trang ấn tượng tuần qua.
